לחם משנה חיים – לחם ללא שמרים, ללא קמח וללא סוכר
לחם מהיר וקל להכנה, למי שמעוניין לגרסת לחם בריא ומזין ללא סוכרים, קמחים ושמרים
מאת שרון אייזן
לחם משנה חיים – לחם ללא שמרים, ללא קמח וללא סוכר
לחם מהיר וקל להכנה, למי שמעוניין לגרסת לחם בריא ומזין ללא סוכרים, קמחים ושמרים
ברוב הלחמים הנמכרים לנו ברשתות – מצויים חומרים כימיים (מספרי ה E השונים) וחומרים נוספים
שלא אמורים להיות בלחם המיועדים בין היתר להארכת חיי המדף. את המתכון הזה שדרגתי לאחר
שמצאתי את המתכון הבא: mynewroots
ואף מאפשר להכין לחם במהירות, קלות וכמובן ליהנות מהניחוחות המציפים את הבית. נדרש להסתגל
לטעם ולמרקם שלו, היות והוא שונה מטעמו של הלחם הרגיל שאנו מכירים, אבל הרבה יותר בריא ממנו.
אני מאוד אוהבת, מקווה שגם אתם.
אז הנה המוצרים: במערבל מזון מכניסים את החומרים הבאים:
1 כוס גרעיני חמניה
1/2 כוס זרעי פשתן
1/2 כוס שקדים ו/או אגוזי לוז ו/או אגוזי מלך
1/2 1 כוסות שיבולת שועל (לא המהירה. אני משתמשת בשטוחה המלאה)
2 כפות זרעי צ’יה
4 כפות פסיליום או 3 כפות אבקת פסיליום (קונים בחנויות טבע. משמש לסיוע בעיכול בשל תכונתו לספוח נוזלים)
1 כפית מלח
1 כף סירופ מייפל או סטיביה (אפשרי)
3 כפות שמן קוקוס מומס
1/2 1 כוסות מים
*אם אין סטיביה או מייפל ניתן להחליף בכף סילאן ללא סוכר
אני מוסיפה לפי הטעם:
גוג’י ברי (חופן)
חמוציות ללא סוכר (חופן)
ניתן גם לפי בחירה לשלב שזיפים מיובשים/ תאנים מיובשות (כמה יחידות בודדות)
מכניסים לתבנית אינגליש קייק חד פעמית/ תבנית (כיכר) סילקון ומניחים לה לעמוד בין שעתיים ללילה, מחממים תנור ל 180 מעלות כ 20 דקות לפני שמכניסים את הלחם. מכניסים את הלחם ל 30-40 דקות בערך ברגע שהחלק העליון נאפה והעיסה התגבשה למקשה אחת הופכים את כיכר הלחם וממשיכים באפיה על מנת שהאפייה תעשה באופן שווה גם בחלקו התחתון של הלחם (30- 40 דקות נוספות).
במהלך האפיה לאחר כשהחלק העליון התקשה מעט, אני דואגת לעשות חריצים בעזרת סכין על מנת לתת לחום לחדור לפנים הלחם. אותו הדבר בהפיכת הלחם לצידו השני.
מומלץ לאחר האפייה להשאיר את המאוורר על חום של 50 מעלות על מנת להמשיך ולאפות על חום נמוך את הלחם מבפנים ולהעלים רטיבות שעלולה להישאר. לתת ללחם להתקרר מעט, ולהגיש. ניתן לשלב ממרחים שאתם אוהבים – לכם ולילדים.
בתיאבון 😊
שלכם שרון.
